Kolacja w pośpiechu. Zapiekanki z szynką na tostach!

tost_1

Czas… eh… to mój największy problem. Podejrzewam, że nie tylko mój. Strasznie szybko leci a doba niestety  nie jest z gumy.  Czasem wracam do domu dosyć późno i nie mam czasu na zorganizowanie czegoś pysznego na kolacje. Nie zawsze też po godzinach spędzonych w biurze gdzie deadline goni deadline mam natchnienie na zakupy. Czasem tak jak dzisiaj po prostu chciałabym jak najszybciej być już w domu. No i co zrobić w takiej sytuacji? Najczęściej otwieram lodówkę i zastanawiam się co mogłabym ogarnąć w 10 minut  z produktów, które jeszcze tam zostały  a jak uda się na dodatek ogarnąć coś  „na ciepło” to jestem bardzo szczęśliwa 😀 . Tak było i tym razem W lodówce znalazłam serek, kiełbaskę, masełko i pietruszkę- tak powstały zapiekanki na tostach. Cały proces od momentu otwarcia lodówki  do wspaniałego momentu konsumpcji trwała 10 minut. tost_1

SKŁADNIKI:

  • 2 kromki chleba tostowego
  • 2 plasterki ulubionej szynki
  • 1 szklanka startego sera
  • łyżeczka masła
  • natka pietruszki

WYKONANIE

  1. Kromki chleba tostowego umieszczamy w tosterze
  2. Zarumienione kromki smarujemy cienko masłem
  3. Na toście układamy pokrojoną w drobne plasterki szynkę
  4. Posypujemy całość startym serem i umieszczamy w piekarniku na 5min ( 200 stopni, grzanie od góry)
  5. Gotowe tosty dekorujemy pietruszką

A na dzień dobry.. cytrusy i mięta!

soczek_pomarancza_mieta

Sok pomarańczowy z cytryną i listkami mięty to mogłoby się wydawać propozycja zarezerwowana na letnie miesiące. Ja polecam taki soczek również zimą, szczególnie rano ponieważ zaczynając dzień od soku owocowego dostarczymy naszemu organizmowi mnóstwo witamin i minerałów, co w rezultacie doda nam energii na cały dzień i poprawi samopoczucie 🙂 Pamiętajcie! Świeżo wyciskane soki to ekspres do zdrowia wiec jeżeli jeszcze nie masz w domu wyciskarki do cytrusów musisz o niej koniecznie pomyśleć 🙂soczek_pomarancza_mieta

Porcja dla jednej osoby:

  • 2 średnie pomarańcze
  • 1/2 cytryny
  • 4 listki mięty

Kroimy miętę w drobną kostkę, dorzucamy do wyciśniętych soczków i mieszamy. Gotowe:)

Aha.. jeszcze jedno.. UWAŻAJCIE soczek uzależnia! Wiem co piszę 🙂

Czekoladowy suflet!

suflet_czek

Przepyszna, puszysta bomba kaloryczna! Suflet czekoladowy. Dla wszystkich miłośników czekolady <MNIAM> Legendy mówią, że bardzo łatwo go zepsuć…  cóż… to już moje drugie podejście do misji SUFLET.  Na szczęście tym razem się udało – czego nie mogę powiedzieć o podejściu nr 1 jakieś dwa  lata temu.  Być może teraz znalazłam lepszy przepis.  Warto wypróbować! 🙂

suflet_czek3suflet_czek

SKŁADNIKI

  • 3 łyżki mąki,
  • 4 jajka,
  • 60 g ciemnej posiekanej czekolady,
  • 250 ml mleka,
  • 60 g masła,
  • 2,5 łyżki drobnego cukru,
  • 1 łyżka kakao,
  • szczypta soli,
  • cukier puder (posypka),

WYKONANIE:

  1. Gotujemy mleko, a następnie zalewamy nim posiekaną czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia
  2. W drugim rondelku topimy masło, kiedy masło jest już roztopione dosypujemy do niego mąkę a następnie całość gotujemy około minuty na małym ogniu.
  3. Do rondelka  z masłem i mąką wlewamy mleko z czekoladą ciągle mieszając
  4. Całość zamienia się w budyń. Kiedy jest już wystarczająco gęsty i zaczynają pojawiać się bąbelki zestawiamy całość z ognia do CAŁKOWITEGO SCHŁODZENIA.
  5.  Żółtka oddzielamy od białek i dorzucamy do schłodzonej czekoladowej masy – całość dobrze mieszamy najlepiej mikserem
  6. Białka ubijamy na sztywną pianę – długo, piana naprawdę ma być sztywna.
  7. Ubite białka dodajemy powoli do czekoladowej masy i mieszamy całość.
  8. Czas przygotować foremki. Mi ciasta wystarcza na 4 duże. Foremki smarujemy masłem najlepiej za pomocą pędzelka od dołu w górę tak aby na ściankach foremek pojawiły się rowki.
  9. Posmarowane masłem foremki odstawiamy na 15-20 minut do lodówki następnie wyjmujemy i jeszcze raz smarujemy masłem i opruszamy je wiórkami startej czekolady albo cukrem pudrem.
  10. Umieszczamy ciasto w foremkach (7/8 wysokości) i posypujemy na wierzchu lekko cukrem pudrem.
  11. Pieczemy przez ok.18 minut w temperaturze 180 stopni.

UWAGA: SUFLETY PODAJEMY OD RAZU PO UPIECZENIU! MNIAMMM

Zapiekana owsianka z bananem i jabłkiem

ZAPIEKANA-OWSIANKA

Dzisiaj na śniadanko postanowiłam zrobić zapiekaną owsiankę z owocami. Takie słodkie śniadania naprawdę poprawiają humor a dobry humor rano to recepta na udany dzień! Owsianka z owocami ma same plusy, nie tylko jest pyszna ale również bardzo zdrowa – śniadanie idealne!ZAPIEKANA-OWSIANKAZAPIEKANA-OWSIANKA2

SKŁADNIKI

  • 1 banan
  • 1 jabłko
  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka otrębów (ja użyłam owsianych)
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka wiórków kokosowych
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

WYKONANIE

  1. Mleko gotujemy, do zagotowanego mleka wsypujemy płatki owsiane i otręby i odstawiamy na 15 minut tak aby płatki nasiąknęły mlekiem.
  2. Banana kroimy na plasterki, Jabłko trzemy na tarce na dużych oczkach.
  3. W miseczce mieszamy pokrojonego banana   z jabłkiem, wiórkami kokosowymi, cynamonem i miodem.  Naszą owocową mieszankę dosypujemy do mleka z płatkami i całość dokładnie mieszamy.
  4. Owsiankę z owocami przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.

 

 

Zmiksowana truskawka i kokos :)

kokos_trusk1

Co prawda sezon na truskawki już dawno się skończył, ale zawsze można wrócić wspomnieniami do lata dzięki koktajlom owocowym 🙂 Na szczęście dla nas istnieją mrożone truskawki 🙂

kokos_trusk1kokos_trusk2

SKŁADNIKI

  • 200 ml mleka kokosowego
  • 200 g truskawek
  • 2 łyżeczki soku z limonki
  • 1,5 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 łyżka miodu
  • posypka karmelowa

WYKONANIE

Wszystko mieszamy blenderem około minuty . Przed podaniem posypujemy koktajl posypką karmelową i wiórkami kokosowymi. Dekorujemy liskiem mięty.

Ale ciacho! Ciastka owsiane z kokosem i czekoladą!

ciasteczka_kokos_czekolada1

Ciastka owsiane z wiórkami kokosowymi i białą czekoladą! Przepis na dwie duże blachy ciasteczek 🙂 ciasteczka_kokos_czekolada1ciasteczka_kokos_czekolada2ciasteczka_kokos_czekolada3

SKŁADNIKI

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1,5 szklanki płatków owsianych
  • 40 gram wiórków kokosowych
  • 100 gram białej czekolady
  • 120 gram miękkiego masła
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 szklanki cukru brązowego
  • 1/3 szklanki cukru białego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 jajko

WYKONANIE

  1. W misce mieszamy mąkę, sodę, sól i cynamon
  2. W drugiej misce ucieramy masło z cukrami, kiedy składniki się połączą wbijamy jajko i dorzucamy ekstrakt z wanilii. Miksujemy całość aż składniki się wymieszają
  3. Do mieszanki z pkt. 2 wsypujemy mieszankę z pkt 1 :). Zmniejszamy obroty miksera i miksujemy całość
  4. Dosypujemy powoli płatki owsiane, kiedy połączą się z resztą dorzucamy wiórki kokosowe i pokrojoną w kosteczkę białą czekoladę
  5. Mamy już gotowe ciasto. Ciasto jest lepkie więc najlepiej przed formowaniem ciastek zwilżyć dłonie w zimnej wodzie. Formujemy teraz małe kuleczki które następnie kładziemy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem a następnie rozpłaszczamy je ręką tak aby przypominały ciasteczka. Oczywiście może nas też  ponieść wyobraźnia i możemy z ciasteczek uformować jakiś oryginalny kształt:) Ja tym razem postawiłam na tradycyjny  kształt 🙂
  6.  Ciastka pieczemy 12 minut w temperaturze 180 stopni.

UWAGA ciasteczka troszkę urosną wiec należy zachować odstępy na blaszce pomiędzy poszczególnymi ciastkami  w innym wypadku mogłyby się połączyć

Makaron z tuńczykiem po studencku!

makaron4

Dlaczego po studencku? Bo tanio i szybko 🙂 Makaron z tuńczykiem wykonasz w 15 minut! makaron4makaron1makaron2

SKŁADNIKI

  • 2 szklanki makaronu
  • 1 opakowanie tuńczyka w puszce (kawałki)
  • 6 plasterków suszonych pomidorów w oleju
  • natka pietruszki
  • szczypta pieprzu
  • olej do smażenia

WYKONANIE

  1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu
  2. Cebulę smażymy na oleju, kiedy się zrumieni dorzucamy pokrojone suszone pomidorki, smażymy przez około 2 minuty mieszając
  3. Dorzucamy tuńczyka  z puszki, mieszamy całość i smażymy jeszcze ok 4 minuty
  4. Na koniec doprawiamy szczyptą pieprzu i natką pietruszki
  5. Układamy na talerzu na wcześniej ugotowanym makaronie

Dyniowo-czekoladowe muffiny

dynia

Dynia – zawsze myślałam, że to warzywo a podobno jest owocem 🙂 W sklepach można ją dostać od sierpnia do końca grudnia! Najczęściej w kuchni podawana jest w formie „kremu z dyni” ale doskonale nadaje się również do wypieków. Ja dzisiaj polecam dyniowo-czekoladowe muffiny. Ciekawy i smaczny przepis.   Przepis na około 15 dużych muffinek.

dynia2

SKŁADNIKI
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru kryształu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 110g roztopionego masła
  • 1,5 szklanki puree z dyni
  • 100 g  gorzkiej czekolady (1 tabliczka)
WYKONANIE 
1. Czekoladę kroimy na grube kawałki
2. W misce mieszamy wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, przyprawy, sodę, sól, proszek i czekoladę)
3. W drugiej misce mieszamy mokre składniki (puree, jajka i masło)
4. Mokre  składniki wlewamy do suchych i mieszamy (delikatnie i nie za długo)
5. Ciasto wlewamy do foremek do ok 3/4 wysokości
6. Muffiniki pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Zielony mus!

Zielony_koktajl_1

Owoce górą! Mus owocowy to idealna propozycja na drugie śniadanie lub podwieczorek Zrobisz go w 5 minut! Mus nie tylko smaczny ale także bardzo zdrowy. Dzięki prozdrowotnym właściwością  pomarańczy i kiwi zwiększymy odporność naszego organizmu na wszelkie infekcję.  Polecam 🙂

Zielony_koktajl_1Zielony_koktajl_2

 

SKŁADNIKI:

  • 1 pomarańcza
  • 1 jabłko 
  • 2 kiwi
  • 3/4 szklanki zimnej wody (wcześniej przegotowanej lub mineralnej)

WYKONANIE

Wszystkie składniki miksujemy blenderem około minuty.

 

UWAGA: Mus można jeść łyżeczką lub pić przez grubą słomkę:) Wszystko zależy jakie mamy owoce:)

 

Cytrynowo-kokosowe babeczki

babeczki4_ok

Cytryna i kokos to naprawdę pyszne połączenie! Sprawdźcie sami! Przygotowanie tych babeczek zajmie ci około godziny razem z pieczeniem 🙂 Polecam!

babeczki4_ok babeczk6_ok babeczk5_ok

SKŁADNIKI

BABECZKI/MUFFINKI

  • 125 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (płasaka)
  • 70 g cukru
  • 125 g masła
  • 2 jaja
  • 60 g wiórków kokosowych
  • 1/2 cytryny ( a właściwie tylko starta skórka)

KREM

  • 3-4 łyżki cukru pudru – wg. uznania
  • 1/2 cytryny (sok + starta skórka)
  • 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego w proszku
  • 250 g serku mascarpone

dodatkowo, kolorowe posypki do dekoracji 🙂

WYKONANIE

BABECZKI/MUFFINKI

  1. W misce ucieramy masło z cukrem
  2. Do mikstury dorzucamy jajka
  3. Następnie dosypujemy powoli mąkę wcześniej zmieszaną z proszkiem do pieczenia, wiórki kokosowe i startą skórkę z cytryny.
  4. Ciasto wykładamy do  3/4 wysokości foremek (babeczek, lub muffinek)
  5. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni. Duże muffinki na ok 30 min. Jeżeli jednak zdecydowaliśmy się na mniejsze babeczki to ok 20-25 minut.  Ja piekę na raz różne rozmiary 🙂 mniejsze babeczki zazwyczaj wyjmuje po 23 minutach a duże po 30 minutach 🙂

Przepis na ok. 10 dużych muffinek

KREM

  1. W misce mieszamy wszystkie składniki
  2. Krem odstawiamy na 10-15 minut do lodówki

UWAGA:  Nie dekoruj babeczek od razu po wyjęciu z piekarnika. Babeczki muszą się schłodzić innaczej krem się stopi.