Młoda kapusta z koperkiem

mlodakapustka

No i jest! Młoda kapusta zawitała do warzywniaków! W takiej sytuacji nie mogłam jej nie kupić… Do kapustki cebulka, świeży koperek  i młode ziemniaczki- dla mnie zestaw obowiązkowy 🙂 Poniżej przepis na pyszną i bardzo prostą w przygotowaniu młodą kapustkę z koperkiem! Polecam i smacznego 🙂 mlodakapustka

SKŁADNIKI

  • jedna średnia główka młodej kapuski
  • jedna średnia cebula
  • pęczek koperku
  • 2 łyżki masła
  • ok 1 szklanka wody
  • sół, pieprz do smaku
  • 1 łyżka mąki

mlodakapustka2WYKONANIE

  1. Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na masełku
  2. Na cebulkę wrzucić kapustkę, dolać ok. 1 szklanki wody – dusić ok 5 min
  3. Dodać połowę pokrojonego na drobno koperku dusić ok 15 minut
  4. Mąkę podsmażyć na maśle i dodać do kapustki
  5. Całość doprawić pieprzem i solą i dusić jeszcze ok 5-10 min.
  6. Przed końcem gotowania dodać drugą połowę koperku

mlodakapustka4

Najlepiej smakuje z młodymi ziemniaczkami! 🙂

Murzynek

murzynek1

Tego ciasta nie trzeba przedstawiać, chyba każdy je  zna. 🙂 Przepisów na murzynka widziałam już przynajmniej kilkanaście. Poniżej mój ulubiony przepis. Blacha: 28 x23,5 cmmurzynek1murzynek2

SKŁADNIKI:

  • 1 kostka margaryny
  • 1 i 1/2 szklanki cukru kryształu
  • 2 łyżki wody
  • 3 łyżki kakao
  • 1,5 łyżeczki wódki
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 3 jajka
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

WYKONANIE

  1. Margarynę topić z cukrem, ciągle mieszając na średnim ogniu. Gdy składniki się połączą dodać kakao, wodę i wódkę i pomieszać.

2.  Miksturę odstawić do całkowitego ostygnięcia.

3. Po ostygnięciu dodać żółtka i wymieszać.

4. Odlać 1/2 szklanki mikstury  (przyda się na polewę ). Do pozostałej części mieszanki dodać mąkę pomieszaną z proszkiem do pieczenia, śmietanę, ubite na sztywną pianę białka .

5. Przelać ciasto do formy i piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni

6. Po upieczeniu polać ciasto odłożoną wcześniej na bok polewą i posypać kolorową posypką, orzechami lub kokosem.

 

Ciasto z kaszy jaglanej i jabłek

kaszajaglana_jablko3

Jako, że robi się coraz cieplej przeglądałam internet w poszukiwaniu nieco lżejszych niż zazwyczaj ciast. Udało się. Znalazłam bardzo ciekawy przepis na ciasto z kaszy jaglanej i jabłek. Ciasto, chociaż nie wiem czy do końca powinniśmy nazywać ten deserek ciastem smakuje super! Główną zaletą ciasta jest fakt, że jest bardzo lekkie. Przygotowanie to zaledwie kilka minut. Najdłużej, bo aż ok 90 min. trwa pieczenie. Warto czekać 🙂 Poniżej przepis. kaszajaglana_jablko

  • SKŁADNIKI
  • 300 g surowej kaszy jaglanej
  • 1,5 kg jabłek
  • 1 łyżka cukru z wanilią (lub ekstraktu waniliowego)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • garść rodzynek  (ja nie przepadam za rodzynkami więc ich nie dodałam:) )
  • ewentualnie pół szklanki miodu lub innego słodzidła (ja dodałam pół szklanki brązowego cukru

kaszajaglana_jablko3

WYKONANIE

  1. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce.
  2. Wymieszać wszystkie suche składniki.
  3. Do suchych składników dodać jabłka i całość wymieszać
  4. Przełożyć masę do keksówki dokładnie wyłożonej papierem do pieczenia.  * sok z owoców wżera się w metalowe formy, więc trzeba je koniecznie wyłożyć papierem. Jeśli macie formę silikonową, teflonową lub ceramiczną, to nie trzeba.
  5. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 90 minut do zezłocenia wierzchu.

Nie należy go wyciągać z formy, zanim całkowicie nie wystygnie.

kaszajaglana_jablko2

Przepis znalazłam tutaj

Pasta z jajek i szczypiorku!

pastazjajek2

Wiosna! A jak wiosna to pasta z jajeczna ze szczypiorkiem to prawie obowiązkowe śniadanie w mojej kuchni. Uwielbiam pastę z jajek szczególnie na świeżym chrupkim pieczywie! Przepis dla dwóch osób.pastazjajek3

SKŁADNIKI

  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 2,5 łyżki majonezu ( u mnie kielecki)
  • 1 łyżka musztardy ( u mnie krem z gorczycy)
  • szczypiorek (wg uznania:) )
  • sól i pieprz do smaku (ew. kucharek/vegeta)

pastazjajek4WYKONANIE

  1. Jajka siekamy na drobną kostkę.
  2. Szczypiorek siekamy na drobno i dodajemy do jajek.
  3. Do jajek dodajemy majonez, musztardę, sól oraz pieprz

pastazjajek2

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorkami

makaron szpinak

Kolejny pomysł na szybki obiad. Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorkami. Czasem dodaję też smażonego lub gotowanego na parze kurczaka! Zawsze robię go więcej i zabieram następnego dnia do pracy 😉  Smacznego!makaron szpinak2makaron szpinakPrzepis na dwie porcje

SKŁADNIKI

  • 125 g serka maskarpone (można zastąpić białym serkiem kanapkowym)
  • 200 g szpinaku (koniecznie liście, ja używam mrożonego)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • przyprawy: sól, pieprz, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1,2 szklanki surowego makaronu  ( u mnie kokardki)
  • 5 suszonych pomidorków w oleju

 WYKONANIE

  1. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu
  2. Cebulkę kroimy w drobną kostkę i smażymy na masełku, gdy troszkę się zarumieni dodajemy starty czosnek, i smażymy jeszcze ok. minuty.
  3. Dodajemy pokrojone pomidorki. Całość ściągamy z ognia
  4. Na drugiej patelni dusimy szpinak. Gdy woda wyparuje ponownie dolewamy troszkę wody i dalej dusimy. Po ok. 10-15 minutach szpinak będzie gotowy
  5. Do szpinaku dodajemy podsmażoną wcześniej cebulę z czosnkiem i  pomidorkami. Mieszamy całość i smażymy jeszcze chwilkę
  6. Do szpinaku dodajemy  serek maskarpone i mieszamy aż do rozpuszczeni
  7. Doprawiamy szpinak solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Smażymy jeszcze przez ok 2 -3 minuty
  8. Szpinak układamy na makaronie. Smacznego 🙂

Pod lupą: Melon żółty

melon1

Melon  to duży, twardy i dyniowaty owoc o żółtej skórce. Melony to tak naprawdę warzywa, sprzedawane jako owoce.  Bliskim kuzynem melona jest ogórek :).  Melony są bardzo zdrowe i smaczne, wykorzystywane zarówno w kuchni jak i w kosmetyce.  Melon znakomicie nadaje się do sałatek zarówno tych słodkich, jak i pikantnych. Melon jest również popularnym składnikiem drinków i sorbetów.

melon1

Melony są bardzo bogate w:  cukier, karoteny, witaminy B1, B2, B6, PP, E, C, A, kwas pantotenowy, związki mineralne, zwłaszcza potas. Owoce te w 90% składają się z wody, sok z melona doskonale gasi pragnienie, a nektar ma właściwości moczopędne i przeczyszczające. Melon zalecany jest dla osób w rekonwalescencji po ciężkiej chorobie, natomiast powinny go unikać osoby z cukrzycą i z zaburzeniami trawienia. Jest owocem niskokalorycznym – około 100g dostarcza tylko 40 kcal.

melon2

Melon podobnie jak jego kuzyn ogórek bardzo korzystnie wpływają na urodę i stan naszej skóry. Sok z melona doskonale nawilża suchą cerę, działa także kojąco , usuwa zanieczyszczenia i łagodzi podrażnienia. Miąższ melona można stosować także w leczeniu wyprysków i stanów zapalnych skóry! Doskonale chłodzi i pozostawia uczucie świeżości.

Jakiego melona wybrać w sklepie i jak go jeść?

Zwróć uwagę na wagę melona – cięższe owoce będą bardziej dojrzałe. Jak się dostać do melona? To najlepiej pokazuje filmik Pascala Brodnickiego, który wklejam poniżej. 🙂

 

Bananowe ciasto z orzechami

ciasto banan

Kolejne bardzo szybkie i bardzo smaczne ciasto! Tym razem główną rolę grają w nim banany. Jadłam różne ciasta bananowe ale ten przepis najbardziej przypadł mi do gustu! Ciasto wychodzi bardzo wilgotne. Można na pierwszy rzut oka powiedzieć, że wygląda trochę jak „zakalec” ale nie to nie zakalec – tak ma być 😉 Polecam!

ciasto banan1

SKŁADNIKI

  • 250 gram mąki tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 2/3 szklanki  cukru brązowego
  • 125 gram miękkiego masła lub margaryny
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 3 średniej wielkości dojrzałe banany
  • spora garść orzechów włoskich
  • wyciśnięty sok z połowy pomarańczyciasto banan
WYKONANIE
1.Masło miksujemy z cukrem i jajkami
2. Dodajemy mąkę, proszek i aromat waniliowy.
3. Banany rozgniatamy widelcem i razem z posiekanymi orzechami dodajemy do ciasta.
4. Dodajemy sok z pomarańczy i mieszamy całość
5. Przekładamy ciasto do keksówki i pieczemy godzinę w temp.  160 stopni

Zielona moc! Sok z gruszki, limonki, kiwi i pietruszki

sok_gruszka_kiwi_pietruszka_limonka

Świeże soki to dla naszego organizmu prawdziwa dawka witamin! Wszystko co najlepsze w owocach, warzywach błyskawicznie dostaje się do naszego organizmu co skutkuje pozytywną energią! Dzisiaj skusiłam się na sok z gruszki (3szt) kiwi (1szt) limonka (1/2 małej limonki) i natki pietruszki (kilka gałązek) Gorąco polecam! Taka mieszanka naprawdę pobudza organizm! 🙂 sok_gruszka_kiwi_pietruszka_limonkasok_gruszka_kiwi_pietruszka_limonka2

Sos pieczarkowy ze śmietaną

sospieczarka

Sos pieczarkowy to idealny dodatek do różnych potraw. Można go podawać z mięsami, kaszami, placuszkami warzywnymi. Smakuje wyśmienicie! Ja najczęściej podaję go z placuszkami z cukinii lub ziemniaczanymi. Przepis na 4 osoby.

SKŁADNIKI

  • 25 dag pieczarek
  • cebula
  • 1 kostka drobiowa (można pominąć)
  • 1 łyżka margaryny
  • pieprz, sól ,
  • koperek (najlepiej świeży)
  • 2 szklanki wody
  • 1,5 łyżki mąki
  • 3 łyżki śmietany 18 %
  •  pół szklanki zimnej wody

WYKONANIE

Pieczarki obieramy, kroimy na małe kawałki. W rondelku topimy masło na które wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy cebula zarumieni się dorzucamy pieczarki. Pieczarki lekko solimy i mieszamy z cebulą. Dolewamy wody i dusimy ok 15-20 minutek. Do sosu dorzucamy kostkę rosołową i gotujemy jeszcze ok 5 min.
Gdy pieczarki zmiękną przygotowujemy sos do zagęszczenia. W osobnej misce mieszamy śmietanę, mąkę i pół szklanki zimnej wody. Całość przelewamy do pieczarek i energicznie mieszamy aby nie robiły się grudki. Doprawiamy pieprzem i koperkiem! Całość doprowadzić do wrzenia.

Razowe naleśniki

nalesniki razowe

Naleśniki – kto ich nie lubi? Od zawsze naleśniki najbardziej smakują mi bez dodatków.  Dżemy i inne słodkie dodatki często dodawane do naleśników są dla mnie zbędne. Moja miłość do naleśników wiąże się jednak z ryzykiem… ryzykiem nie dopięcia się w ulubionych spodniach! 🙂 Mogłabym je jeść bez końca a jak wiadomo podstawowy przepis na naleśniki do najzdrowszych nie należy.  Aby  nie pogłębiać swojego konfliktu z ulubionymi jeansami ostatnio w swojej kuchni serwuję zdrowszą, razową wersję naleśników!  Przepis polecam wszystkim naleśnikomaniakom i nie tylko!nalesniki razowe Przepis dla dwóch osób. Wychodzi ok 6 średniej wielkości naleśników.

  • pół szklanki mąki razowej
  • 1 jajko (małe; jeśli mamy duże, radzę dać po 3/4 szklanki mąki i mleka)
  • pół szklanki mleka (ja użyła 0,5 %)
  • 2 łyżki brązowego cukru

Wszystko wymieszać, w międzyczasie nagrzewać patelnię. Smażyć bez tłuszczu na patelni teflonowej.nalesniki razowe3