Tort strataciella

tort_stra2

Bardzo czasochłonny torcik ale zapewniam, że jest tego wart! poniżej przepis 🙂

SKŁADNIKI

BISZKOPT

  • 4 jajka
  • 5 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki
  • 1 łyżka kakao
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki wody
  • 1 łyżeczka oleju

KREM STRACIATELLA

  • 1 kg sera (gotowa mieszanka do sernika)
  • 1 szklanka cukru pudru (można dać więcej)
  • 3/4 szklanki mleka
  • 20 dkg margaryny
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • cukier wanilinowy
  • 8 kostek gorzkiej czekolady ( lub mix gorzkiej i mlecznej)
  • 4 łyżeczki dżemu porzeczkowego

GALARETKA ANANASOWA

  • 2 cytrynowe galaretki
  • 1 puszka ananasa w syropie

KREM CAPPUCCINO

  • 330 ml śmetany 36 %
  • 2 małe śmietany fixy
  • 4 łyżeczki cappuccino w proszku (waniliowe)
  • 2-3 łyżeczki cukru pudru

tort_stra

WYKONANIE

BISZKOPT

Białko ubić na sztywno, pod koniec wsypać cukier i miksować co całkowitego rozpuszczenia. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodawać kolejno po jednym żółtku, później olej. Mąkę przesiać przez sito i razem z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao wymieszać i dodać do ciasta. Masę przelać na blaszkę i piec ok. 20 minut w temp. 180 stopni. Upieczone ciasto powinno odchodzić od formy.

KREM STRACIATELLA

Czekoladę zetrzeć na tarce (duże oczka). Żelatynę zalać 2 łyżeczkami zimnej wody i odstawić na 5 minut następnie zalać wrzącym mlekiem i dokładnie rozpuścić. Margarynę utrzeć na puch z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, cały czas ucierając dodawać partiami ser. Na koniec wlać żelatynę i wsypać czekoladę. Całość dokładnie zmiksować. Masę włożyć do lodówki do momentu stężenia.

GALARETKA

Galaretki rozpuścić z 2 szklankami gorącej wody. Ananasa pokroić i wsypać na masę serową. Syrop z puszki należy uzupełnić szklanką wody i wlać do rozpuszczonej galaretki. gdy ostygnie, tężejącą umieścić na ananasie.

KREM CAPPUCCINO

Śmietanę ubić, dodać cukier puder, fixy, na koniec cappuccino. Całość rozmieszać i rozsmarować na galarecie. Udekorować dowolną posypką lub kakao.

 

Pierogi z kapustą i grzybami

pierogi2

Święta coraz bliżej! Czas rodzinnych spotkań i.. maaaasy jedzenia. A wy wiecie już co przygotujecie w te święta? W większości polskich domów na stołach na pewno będzie można spotkać pierogi z kapustą i grzybami.Poniżej sprawdzony przepis 🙂

pierogi

 

SKŁADNIKI

CIASTO NA PIEROGI (40 szt)

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka gorącej przegotowanej wody
  • 1/2 łyżeczki soli

FARSZ 

    • 350 g. kwaszonej kapusty
    • 20 g.  suszonych grzybów
    • 2 cebule
    • 1 łyżeczka soli
    • 1 łyżeczka pieprzu
    • 3 łyżki oleju

pierogi0

WYKONANIE

CIASTO NA PIEROGI

Mąkę mieszamy w misce z solą, następnie dolewamy wodę i całość mieszamy dużą drewnianą łyżką. Kiedy składniki się połączą ugniatamy ciasto rękoma a następnie wałkujemy. Ciasto powinno być cienkie:) . Za pomocą szklanki z rozwałkowanego ciasta wycinamy kółka. Do środka wkładamy farsz i formujemy pierogi. Polecam zakup foremki do pierogów – ułatwia pracę.

FARSZ

Grzyby zalewamy ciepłą wodą i zostawiamy na 30 minut.  Następnie gotujemy je przez 20 minut (w tej samej wodzie). Kapustę wrzucamy do rondelka i podlewamy wodą, gotujemy przez chwilkę (ok.10 minut) W rondelku smażymy cebulę na oleju, kiedy się zarumieni umieszczamy na niej kapustę i ugotowane grzyby. Doprawiamy farsz pieprzem i solą. Całość dusimy do momentu kiedy kapusta nie stanie się miękka.

GOTOWANIE

Gotowe pierogi wrzucamy do zagotowanej osolonej wody. Do wody warto dodać łyżkę oleju – dzięki temu pierogi nie zlepią się ze sobą.Kiedy pierogi wypłyną do góry gotujemy je przez 4 minuty.

Kruche ciasteczka

krucheciasteczka4

Święta tuż, tuż dzisiaj na blogu sprawdzony przepis na kruche ciasteczka – możesz z ciasta wyciąć co zechcesz, ozdobić ciasteczka lukrem, czekoladową polewą lub jeść je po prostu – bez dodatków. Takie ciasteczka i ciepłe kakao to idealny duet na zimowe wieczory!

krucheciasteczka

SKŁADNIKI

  • 175 g miękkiego masła
  • 200 g drobnego cukru
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 400 g lub więcej mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli

krucheciasteczka3

WYKONANIE

  1. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajka i ekstrakt waniliowy,wymieszać.
  2. W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
  3. Wsypać suche składniki do maślano- jajecznej masy, łącząc wszystkie składniki, delikatnym ruchem. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie by je rozwałkować, dosypać trochę mąki.
  4. Ciasto podzielić na dwie części, z każdej uformować dysk, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na min. godzinę.
  5. Wyjąc ciasto,posypać delikatnie mąką, rozwałkować ją na grubość ok pół cm.
  6. Wycinać za pomocą w foremek do ciasteczek  i układać je w odstępach na blachach.
  7. Piec w 175 stopniach przez 8-12 min. w zależności wielkości ciasteczek (i piekarnika), do momentu aż delikatnie zezłocą się na brzegach.
  8. Po upieczeniu przełożyć na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia, a następnie dowolnie oblewać lukrem i ozdabiać.

krucheciasteczka6krucheciasteczka2

 

Barszcz czerwony – przepis podstawowy

barszczerwony

Wigilia tuż tuż, a jak wigilia to przydałby się także barszczyk. Poniżej prosty przepis na barszcz czerwony a którego korzystam 🙂 barszczerwony

SKŁADNIKI

  • 4 buraki
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżeczki octu
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 malutki por
  • 1 liść laurowy
  • grzybowa woda pozostała z moczenia grzybów suszonych

Przygotowanie:

  1. Z marchewki, pietruszki i pora gotujemy bulion warzywny. Doprawiamy go solą i pieprzem. Do gotującego się bulionu dorzucamy obrane pokrojone w plasterki buraki. Gotujemy przez ok .10 minut.
  2. Dorzucamy do barszczyku dwa pokrojone na plasterki ząbki czosnku i 2 łyżeczki octu. Całość gotujemy jeszcze przez ok. 25 minut
  3. Dorzucamy do barszczu liść laurowy, sprawdzamy jego smak i w razie konieczności doprawiamy pieprzem i solą. Gotujemy jeszcze przez ok 5 min.
  4. Przelewamy barszcz przez sitko do drugiego garnku. Na sitku zostają nam pokrojone warzywa a w drugim garnku czysty barszczyk 🙂

P.S Jeżeli gotujemy właśnie zupę grzybową z szuszonych grzybów dobrze jest do bulionu warzywnego dolać troszkę (ok, 1/2 szklanki) wody grzybowej (czyli wody w której moczył się grzyby suszone zanim zrobiliśmy z nich zupę grzybową:) )   – wtedy barszczyk nabiera jeszcze lepszego smaku.